



為深化全國職業(yè)技能大賽餐廳服務賽項及世界職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項備賽成效,旅游與烹飪學院于2025年6月6日下午16:40在烹飪酒店實訓中心三樓組織召開專題推進會(第二期)。會議聚焦階段成果總結(jié)與攻堅任務部署,學院領(lǐng)導、酒店管理與數(shù)字化運營系及烹飪工藝與營養(yǎng)系全體教師參會。
錨定賽事目標 強化協(xié)同
本次會議在上次推進會基礎上,重點檢視各賽項訓練進度與資源落實情況。針對賽事評分標準細化、跨專業(yè)協(xié)作難點等議題展開
深度研討,旨在優(yōu)化“以賽促教、賽教融合”的實踐路徑,為沖擊高層次獎項提供體系化支撐。
核心議程直擊備賽痛點
1.階段成果復盤:餐廳服務賽項團隊匯報標準化流程強化方案,現(xiàn)場演示突發(fā)情境應對策略;
2.烹飪賽項攻堅規(guī)劃:圍繞國際賽事要求,解析創(chuàng)意設計中的文化融合難點,明確技術(shù)突破方向;
3.資源協(xié)同調(diào)配:建立實訓設備共享、師資交叉指導的動態(tài)保障機制,確保訓練效率最大化。
深化責任落實 提升備賽精度
學院黨支部書記、院長劉興龍在總結(jié)部署中強調(diào)三項關(guān)鍵行動:一要實行 “項目負責人匯報制”,動態(tài)監(jiān)控各環(huán)節(jié)進度;二要啟動 “裁判模擬評審制”,每周開展實戰(zhàn)化考核;二要設立“專項技術(shù)攻堅組”,重點突破創(chuàng)意呈現(xiàn)、服務細節(jié)等評分核心項。
此次推進會通過凝聚共識、精準施策,為參賽團隊注入強心劑,其經(jīng)驗成果將進一步反哺職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。
信息員: 陶璐 審核: 張來順

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