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 為深化全國職業(yè)技能大賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)及世界職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項(xiàng)備賽成效，旅游與烹飪學(xué)院于2025年6月6日下午16:40在烹飪酒店實(shí)訓(xùn)中心三樓組織召開專題推進(jìn)會(huì)（第二期）。會(huì)議聚焦階段成果總結(jié)與攻堅(jiān)任務(wù)部署，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營系及烹飪工藝與營養(yǎng)系全體教師參會(huì)。

錨定賽事目標(biāo) 強(qiáng)化協(xié)同

  本次會(huì)議在上次推進(jìn)會(huì)基礎(chǔ)上，重點(diǎn)檢視各賽項(xiàng)訓(xùn)練進(jìn)度與資源落實(shí)情況。針對賽事評分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化、跨專業(yè)協(xié)作難點(diǎn)等議題展開

  深度研討，旨在優(yōu)化“以賽促教、賽教融合”的實(shí)踐路徑，為沖擊高層次獎(jiǎng)項(xiàng)提供體系化支撐。

核心議程直擊備賽痛點(diǎn)

1.階段成果復(fù)盤：餐廳服務(wù)賽項(xiàng)團(tuán)隊(duì)匯報(bào)標(biāo)準(zhǔn)化流程強(qiáng)化方案，現(xiàn)場演示突發(fā)情境應(yīng)對策略；

2.烹飪賽項(xiàng)攻堅(jiān)規(guī)劃：圍繞國際賽事要求，解析創(chuàng)意設(shè)計(jì)中的文化融合難點(diǎn)，明確技術(shù)突破方向；

3.資源協(xié)同調(diào)配：建立實(shí)訓(xùn)設(shè)備共享、師資交叉指導(dǎo)的動(dòng)態(tài)保障機(jī)制，確保訓(xùn)練效率最大化。

深化責(zé)任落實(shí) 提升備賽精度

學(xué)院黨支部書記、院長劉興龍?jiān)诳偨Y(jié)部署中強(qiáng)調(diào)三項(xiàng)關(guān)鍵行動(dòng)：一要實(shí)行 “項(xiàng)目負(fù)責(zé)人匯報(bào)制”，動(dòng)態(tài)監(jiān)控各環(huán)節(jié)進(jìn)度；二要啟動(dòng) “裁判模擬評審制”，每周開展實(shí)戰(zhàn)化考核；二要設(shè)立“專項(xiàng)技術(shù)攻堅(jiān)組”，重點(diǎn)突破創(chuàng)意呈現(xiàn)、服務(wù)細(xì)節(jié)等評分核心項(xiàng)。

此次推進(jìn)會(huì)通過凝聚共識(shí)、精準(zhǔn)施策，為參賽團(tuán)隊(duì)注入強(qiáng)心劑，其經(jīng)驗(yàn)成果將進(jìn)一步反哺職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。

信息員： 陶璐      審核： 張來順